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Nel 2017, più di trenta ONG europee per la protezione degli animali, tra cui Compassion, hanno formulato una richiesta unificata per migliorare gli standard di allevamento e macellazione nella filiera dei polli da carne a livello commerciale: lo European Chicken Commitment.
Lavorare con il nostro settore alimentare per attuare il cambiamento
A oggi, oltre 2 miliardi di animali d'allevamento traggono beneficio ogni anno dalle politiche, dagli impegni e dalle pratiche adottate dai nostri partner; l'88% di questi animali sono polli da carne.
Ci rivolgiamo alle aziende del settore alimentare per assicurare una vita migliore ai polli, attraverso:
- L'utilizzo di genetiche migliori per garantire una qualità di vita migliore
- La maggiore disponibilità di spazio vitale
- L'introduzione di luce naturale, posatoi e substrati per stimolare l'espressione di comportamenti naturali
- L'adozione di metodi di macellazione più efficienti
- L'attuazione di sistemi di controllo da parte di enti terzi e la pubblicazione di report annuali
A causa dell'aumento della richiesta da parte dei consumatori di prodotti che assicurino migliori standard di benessere animale, le aziende alimentari leader di settore hanno già iniziato a farsi avanti per migliorare le condizioni dei polli e, grazie ai loro impegni, centinaia di milioni di animali potranno in futuro vivere una vita migliore.
In Europa, più di 270 aziende hanno sottoscritto l'ECC, incluse realtà leader come KFC, Unilever, Nestlé, Danone, Elior Group, Sodexo, e il 99% del settore dei supermercati in Francia. Compassion ha direttamente collaborato con alcune di queste aziende, elencate nella lista qui sotto.
Negli Stati Uniti, più di 200 aziende hanno sottoscritto una richiesta simile per assicurare standard migliori di benessere per i polli entro il 2024.
Compassion supporta il cambiamento verso standard migliori:
- Collaborando con le aziende per lo sviluppo di una roadmap di implementazione, nello specifico, nelle fasi di: costruzione del consenso in azienda con stakeholder interni ed esterni; mappatura delle filiere e sviluppo di soluzioni di filiera; coinvolgimento dei consumatori tramite attività di marketing.
- Organizzando forum di settore dove i principali stakeholder delle filiere condividono le proprie esperienze di transizione verso gli standard dell'ECC, vengono forniti aggiornamenti sulle principali ricerche scientifiche e si lavora per identificare i seguenti step nella transizione.
- Partecipando a tavole di lavoro di settore su temi chiave per aiutare ad affrontare le principali sfide della transizione, come: identità visiva e comunicazione al consumatore; disponibilità di razze alternative; connessioni B2B; metodi di stordimento elettrico efficace senza inversione animali vivi.
- Collaborando con schemi di certificazione per incoraggiare lo sviluppo audit degli standard dell'ECC.
Chi ha aderito allo European Chicken Commitment in Europa?
Il famoso marchio di pollo fritto KFC ha annunciato il proprio impegno a rifornirsi solamente di carne di pollo proveniente da sistemi che garantiscono migliori standard di benessere entro il 2026 per tutte le proprie operazioni nel Regno Unito, in Irlanda, nei Paesi Bassi, in Svezia e in Germania. A marzo 2021 anche KFC in Francia si è impegnata a rispettare i criteri dell'ECC entro il 2026.
Burger King ha sottoscritto lo European Chicken Commitment per le proprie operazioni in Regno Unito a marzo 2021.
Domino's Pizza ha annunciato il proprio impegno a rispettare i criteri dello European Chicken Commitment in Francia, Germania, Paesi Bassi, Danimarca, Belgio e Lussemburgo a dicembre 2020.
Casual Dining Group (CDG), il principale gruppo della ristorazione collettiva nel Regno Unito, ha annunciato pubblicamente il proprio impegno a introdurre migliori standard di benessere per i polli da carne su tutte le proprie operazioni, che includono anche i marchi Café Rouge, Bella Italia, Las Iguanas, La Tasca, Huxleys, Oriel Grande Brasserie and Belgo.
Compass Group, Una delle principali aziende della ristorazione collettiva a livello globale, ha annunciato l'impegno a trasformare il benessere dei polli da carne nelle proprie filiere entro il 2026 sottoscrivendo lo European Chicken Commitment. L'azienda ha recentemente sottoscritto una simile richiesta anche per le proprie operazioni negli Stati Uniti, impegnandosi a migliorare il benessere dei polli entro il 2024.
Sodexo si è impegnata a rifornirsi del 100% di carne di pollo proveniente da sistemi che rispettano gli standard dello European Chicken Commitment in tutte le proprie operazioni europee entro il 2026.
Il Gruppo Elior ha annunciato l'impegno a rifornirsi solamente di polli provenienti da sistemi maggiormente rispettosi del benessere animale a livello GLOBALE entro il 2026.
Entro il 2026, Aramark richiederà a tutti i propri fornitori europei di soddisfare i nuovi criteri di benessere animale sul 100% delle proprie filiere di carne di pollo fresca, congelata e usata come ingrediente, estendendo l'impegno precedentemente preso negli Stati Uniti per il miglioramento del benessere dei polli da carne.
La catena di ristorazione francese Flunch, che serve 54 milioni di pasti all'anno, ha annunciato che tutti i propri ristoranti in Francia utilizzeranno carne di pollo che rispetta gli standard di benessere previsti dai criteri dello European Chicken Commitment entro il 2026.
API Restauration, la quarta maggiore azienda di ristorazione collettiva in Francia si è impegnata a rispettare i criteri dello European Chicken Commitment entro il 2026.
La catena di prodotti da forno britannica Greggs si è impegnata nell'agosto del 2020 a rispettare i criteri dello European Chicken Commitment, rafforzando ulteriormente gli standard di benessere animale nel proprio approvvigionamento.
A luglio 2020, Nando's ha annunciato il proprio impegno ad allevare polli da carne secondo standard maggiormente rispettosi del benessere animale nelle proprie filiere nel Regno Unito e in Irlanda.
L'azienda internazionale leader nella commercializzazione di kit per la preparazione di pasti HelloFresh si è unita al movimento per un maggiore benessere dei polli da carne a maggio 2020.
Bertrand Restauration, parte di Bertrand Group, uno dei principali gruppi di ristorazione e hotellerie in Francia, ha sottoscritto gli standard dello European Chicken Commitment a Febbraio 2020.
Unilever sta allargando il proprio impegno di gruppo per garantire un migliore benessere ai polli allevati nelle filiere di brodi e zuppe, un impegno davvero molto importante.
Entro il 2026, tutti i prodotti Nestlé in Europa che utilizzano il pollo come ingrediente effettueranno la transizione verso sistemi maggiormente rispettosi del benessere animale in linea con quanto richiesto dallo European Chicken Commitment.
Danone, leader mondiale per i prodotti per l'infanzia, ha recentemente annunciato di volere migliorare il benessere dei polli su tutta la propria filiera europea.
Tra i principali produttori di pollo in Italia, Gruppo Fileni è stata la prima azienda della produzione a impegnarsi per il raggiungimento degli standard dell'ECC a novembre 2021
Sodebo, il principale produttore di pasti pronti in Francia (con una quota di mercato del 13% per i propri marchi), ha sottoscritto i criteri dello European Chicken Commitment a novembre 2019.
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Fleury Michon il principale produttore e distributore di prodotti di salumeria suina e avicola in Francia ha sottoscritto lo European Chicken Commitment a Settembre 2020.
Groupe Holder, proprietario di marchi come PAUL e Ladurée, ha annunciato il proprio impegno a rispettare gli standard dello European Chicken Commitment a Settembre 2020.
bofrost* Italia, azienda leader della distribuzione a domicilio di piatti surgelati ha avviato un percorso di graduale miglioramento degli standard di benessere nelle proprie filiere italiane di polli da carne, nell’ambito dell’impegno della casa madre tedesca a rispettare i criteri dello European Chicken Commitment entro il 2026. Un percorso all’avanguardia rispetto al resto del settore in Italia.
Galliance, la divisione avicola della cooperativa francese Terrena, si è impegnata a produrre volumi crescenti di polli in linea con gli standard dell'ECC a settembre 2021.
Waitrose ha sottoscritto lo European Chicken Commitment impegnandosi a rispettare i criteri della richiesta entro il 2026; attualmente i loro polli da carne provengono già da allevamenti in cui hanno a disposizione più spazio per muoversi, luce naturale e arricchimenti ambientali.
M&S ha aderito allo European Chicken Commitment sul 100% della propria offerta di pollo fresco e utilizzato come ingrediente, diventando il primo supermercato inglese ad aver preso un impegno pubblico di questo genere.
Monoprix è stato il primo supermercato francese a sottoscrivere gli standard dello European Chicken Commitment con l'obiettivo di rispettare i criteri della richiesta entro il 2024, due anni in anticipo rispetto alla scadenza finale prevista dall'impegno.
Intermarché, con una quota di mercato del 15%, è il terzo maggiore supermercato in Francia. L'azienda si è impegnata a soddisfare entro il 2026 migliori standard di benessere animale in tutte le proprie filiere di pollo fresco, congelato e utilizzato come ingrediente (nei prodotti che contengono oltre il 50% di carne di pollo).
Auchan è il sesto maggiore supermercato in Francia e detiene una quota di mercato del 10%. L'azienda si è impegnata a rispettare entro il 2026 i nuovi requisiti di benessere per la propria offerta di carne di pollo fresca, congelata e utilizzata come ingrediente (nei prodotti contenenti oltre il 50% di carne di pollo).
Système U, il quinto maggiore supermercato in Francia, si è impegnato a soddisfare i requisiti di benessere dello European Chicken Commitment per tutti i prodotti di carne di pollo fresca, congelata e usata come ingrediente (nei prodotti contenenti più del 50% di pollo) entro il 2026.
Casino, azienda leader nel settore dei supermercati in Francia, si è impegnata a rispettare migliori standard di benessere su tutta l'offerta a proprio marchio di carne di pollo fresca, congelata e utilizzata come ingrediente (nei prodotti contenenti più del 50% di pollo) entro il 2026.
Il supermercato francese Franprix ha sottoscritto lo European Chicken Commitment a febbraio 2020.
Ad agosto 2020, Aldi Francia ha annunciato il proprio impegno a rispettare i criteri dello European Chicken Commitment in tutta l'offerta a proprio marchio di pollo fresco, congelato e processato (nei prodotti contenenti più del 50% di pollo) entro il 2026.
A settembre 2020, Lidl Francia si è impegnata a rispettare i criteri dello European Chicken Commitment su tutti i prodotti a proprio marchio contenenti più del 50% di pollo entro il 2026.
La principale catena di supermercati francese E.Leclerc, che rappresenta il 21,4% del settore dei supermercati in Francia, ha sottoscritto lo European Chicken Commitment a settembre 2020.
Il supermercato francese Schiever ha annunciato il proprio nuovo impegno per il benessere dei polli nel proprio approvvigionamento a ottobre 2020.
La catena di supermercati francese Carrefour si è impegnata a rispettare gli standard dello European Chicken Commitment su tutti i prodotti a proprio marchio contenenti più del 50% di pollo entro il 2026.
Compassion è fiera di avere potuto collaborare con queste aziende perché pubblicassero un impegno concreto a favore del benessere dei polli da carne allevati nelle proprie filiere. A oggi, grazie all'andamento del mercato, altre realtà stanno seguendo lo stesso percorso, tra queste: Pret, Prezzo, Zizzi, Ask Italian e Coco di Mama.
Cosa non funziona nella filiera commerciale di pollo da carne?
Il problema: densità elevate
I polli negli allevamenti intensivi sono chiusi all'interno di capannoni sovraffollati, spesso con illuminazione naturale scarsa o assente e con solo la lettiera sul pavimento. Tuttavia, i polli non amano vivere ammassati in ambienti sovraffollati e tendono a comprimere le proprie piume per evitare di toccarsi tra loro.
Inoltre, l'assenza di arricchimenti ambientali stimolanti fa sì che i polli passino la maggior parte del loro tempo inattivi e annoiati.
La soluzione: più spazio per muoversi
La vita di un pollo si trasforma quando gli viene dato più spazio a disposizione, luce naturale e la possibilità di manifestare comportamenti naturali come becchettare, stirarsi, battere le ali e appollaiarsi.
Nei sistemi di allevamento migliori, i polli hanno a disposizione aree separate in cui riposare, mangiare, bere ed esprimere i propri comportamenti naturali, e possono anche uscire all'aperto per trarre vantaggio dall'aria fresca e dalla luce del sole.
Il problema: accrescimento troppo rapido
La maggior parte dei polli sono selezionati per crescere a una velocità così rapida che spesso faticano a camminare e sviluppano seri problemi cardiaci, che li rendono ancora più inattivi e a rischio di problemi metabolici.
Il loro peso corporeo causa il deterioramento dei muscoli, che a sua volte influisce negativamente anche sulla qualità della carne.
La soluzione: un ritmo di crescita più sano e naturale
Selezionare razze ad accrescimento più lento fa sì che:
- I polli abbiano dimensioni corporee più naturali e possano camminare con più facilità
- I polli abbiano il cuore più forte e una maggiore resistenza alle malattie
- I polli abbiano muscoli più sani e forti, fornendo carne di migliore qualità.
Il problema: qualità peggiore
La selezione di razze a rapido accrescimento e le condizioni di vita precarie indeboliscono il sistema immunitario dei polli. Per sopravvivere a scarse condizioni di benessere, ai polli vengono somministrati antibiotici di routine, quando invece dovrebbero essere dati solamente agli animali malati.
Anche la qualità e il contenuto nutrizionale della carne di pollo proveniente da sistemi intensivi sono di uno standard più basso.
La soluzione: polli più sani e migliori per i consumatori
Assicurarsi che i polli non crescano troppo velocemente e vivano in condizioni migliori riduce drasticamente la necessità di fare ricorso agli antibiotici, perché viene ridotto il rischio che gli animali si ammalino.
Preferire polli provenienti da sistemi maggiormente rispettosi del benessere animale significa potere offrire ai consumatori una carne di migliore qualità e cibi più sani e nutrienti.
Assicurare standard di benessere migliori per i polli è:
- Meglio per i polli, più attivi e sani
- Meglio per la salute, meno malattie per i polli e meno rischi di intossicazioni alimentari
- Meglio per i consumatori, per fornire alimenti di migliore qualità e più nutrienti
